Locanda Barbarossa

Küchenchef Mattias Roock

Im Gourmet-Restaurant "Locanda Barbarossa" in Ascona, 18 GaultMillau-Punkte, 1 Michelin-Stern und ab 2021 der grüne Stern für Nachhaltigkeit, können Sie die gastronomischen Verlockungen unseres Küchenchefs Mattias Roock und unseres Chef de Service Sergio Bassi genießen.

"Meine Küche ist von mediterraner Leichtigkeit geprägt und basiert auf den klassischen Grundlagen der französischen Küche. Ein Hauch von lebendigem Abenteuer in den Aromen, inspiriert von meinen kulinarischen Reisen, gibt meinen Kreationen eine ganz besondere Note." Bei schönem Wetter können Sie ein leichtes mediterranes Mittagessen oder ein romantisches Abendessen im Cortile Leone genießen. Wählen Sie aus 530 verschiedenen Etiketten mit köstlichen Weinen, die von unserem erfahrenen Team sorgfältig ausgewählt wurden.

Das Restaurant befindet sich im Castello del Sole, einem Luxusresort mit 140 Hektar Fläche und allem erdenklichen Komfort: charmante Zimmer, ein Wellness- und Spa-Bereich, ein Privatstrand und ein Naturschutzgebiet.

Nur die besten frischen Zutaten, die wir selbst herstellen, vervollkommnen meine Kreationen.

Küchenchef Mattias Roock

Via Muraccio 42

6612 Ascona

Ascona-Locarno

www.castellodelsole.com

info@castellodelsole.com

T. +41 91 791 02 02

ÖFFNUNGSZEITEN:
Mo - Do: 19:00 - 23:00
Fr - So: 12:00 - 16:00 / 19:00 - 23:00
SONNTAG GEÖFFNET

Eröffnung 2023:

31. März bis 30. Oktober 2023

Küchenchef Mattias Roock

Der gebürtige Norddeutsche kam im Alter von 21 Jahren zum ersten Mal ins Tessin und verliebte sich in die Region. Nach verschiedenen Berufserfahrungen auf der ganzen Welt, von Doha bis Shanghai, kehrte er in die Südschweiz zurück und wurde 2016 Küchenchef im 5-Sterne-Hotel Castello del Sole in Ascona. Seitdem erfreuen er und sein Team die Gaumen und fördern die Nachhaltigkeit in der Küche.

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REZEPT

Lassen Sie sich von der französisch-mediterranen Kochkunst von Chefkoch Roock verführen. Qualitativ hochwertige Zutaten und Fantasie sind die Schlagworte der Locanda Barbarossa.

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